Taverne sur le Square

Huile d’olive extra-vierge, fleur de sel.
Extra virgin olive oil, Malden salt.

Curcuma, labneh, dukkah (noisette, cumin, coriandre, sesame).
Labneh, Dukkah (hazelnuts, sesame, coriander, cumin).

Saumurées, fumées et rôties, Bleu d’Elizabeth, céleri, sauce piquante.
Brined, smoked and roasted, Bleu d’Elizabeth, celery, hot sauce.

Sauce malaisien (sauce de poisson, lime, piment fort), arachides, carottes marinées, oignons verts.
Malay BBQ sauce (fish sauce, lime, chili), peanuts, pickled carrots, green onion.

Roquette, petits chou frisé, huile d’olive, vinaigre balsamic, parmesan.
Arugula, baby kale, olive oil, balsamic, sea salt Parmesan.

Romaine, vinaigrette aux anchois, câpres frites, parmesan.
Baby Romaine, anchovy vinaigrette, crispy capers, parmesan.

Bacon, dattes, pecorino romano, vinaigrette aux anchois et citron.
Bacon, dates, Pecorino Romano, lemon anchovy vinaigrette.

Légumes saisonniers, amandes, vinaigrette aux agrumes.
Seasonal local vegetables, almonds, citrus-basil vinaigrette.

Sauce aux tomates «deux minutes», anchois, piments forts, ail, pecorino romano.
Two-minute tomato sauce, anchovies, hot peppers, garlic, Pecorino Romano.

Paccheri, dinde hachée, vin, lait, tomate, carotte, céleri, oignon, parmesan.
Paccheri, ground turkey, white wine, tomato, carrot, celery, onion, milk, Parmesan. Baked.

Marinade de yaourt et Za’atar, salade de concombres biologiques.
Yoghurt and Za’atar spiced marinade, organic cucumber salad.

Sauce forestière (champignons, Madiera, demi-glace aux échalotes).
Sauce Forestière (mushrooms, Madiera, shallot demi-glace).

Purée de céleri-rave, légumes printaniers, sauce vierge d’oignon vert rôti.
Celery root puree, spring and summer vegetables, charred green onion vierge.

Pommes de terre aligot.
Aligot-style potatoes.

VSOP Peppercorn sauce

Boulettes (veau, boeuf, porc, romano), sauce aux tomates maison.
Meatballs (veal, beef, pork, romano cheese), house tomato sauce.

Concombre, yoghourt.
Cucumber, yoghurt.

Comté, Vic & Berth, parmesan, mascarpone, tomate, pancetta, purée de truffes.
Comté, Vic & Berth, parmesan, mascarpone, tomato, pancetta, truffle purée.

Radis, trempette aux anchois.
Radishes, anchovy dip.

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