Perles et Paddock

Menu 4 services à finaliser à la maison (par personne)

1er SERVICE : Gravlax nordique de saumon - salaison fenouil et aquavit, caviar de mulet, crème sure au raifort, ciboulette & aneth accompagné de blinis *OU* Pâté en croûte au canard et au lapin - cuisse de cana...

4-course menu to finish at home (per person)

1st SERVICE : Nordic salmon gravlax - cured fennel and aquavit, mullet caviar, horseradish, chives and dill sour cream served with blinis *OR* Duck and rabbit pâté en croûte - duck leg, rabbit, apricot, lillet...

Huître jumbo gratinée • Jumbo oyster au gratin

Sauce Mornay au cheddar de l’Îles-aux-Grues, crumble aux amandes (noix) // à finaliser à la maison

Île-aux-Grues cheddar Mornay sauce and almond crumble (nuts) // to warm up at home

Gravlax nordique de saumon • Nordic salmon gravlax

Salaison fenouil et aquavit, caviar de mulet, crème sure au raifort, ciboulette et aneth accompagné de blinis // à assembler à la maison

Cured fennel and aquavit, mullet caviar, horseradish, chives and dill so...

Bœuf « La Petite Bourgogne » • « Little Burgundy » Beef

Macreuse de bœuf braisée, carottes et pommes de terre tournées, lardons, champignons, oignons perlés, sauce au vin rouge (sans gluten) // à finaliser à la maison

Braised beef scoter, tournées carrots and potat...

Foie gras & fromage • Foie gras & cheese

Foie gras en croûte de bleuet, amaretto Miele (60g), financiers (4), croûtons de bagel maison, fromage 14 Arpents (30g) et compote de coings // à assembler à la maison

Blueberry crusted foie gras, Miele amaret...

Rillettes de saumon • Salmon rillettes

Saumon, échalotes, ail, cornichons, câpres, aneth, caviar de mujol, vin blanc, croûtons de bagel maison (gluten, produits laitiers) // prêt-à-manger

Salmon, shallots, garlic, pickles, capers, dill, mujol cavi...

Pâté en croûte & moutarde à l'ancienne • Pâté en croûte & old-style mustard

Cuisse de canard, lapin, abricot, lillet et moutarde à l’ancienne (produits laitiers, oeufs)

Duck leg, rabbit, apricot, lillet and old-fashioned mustard (dairy products, eggs)

Olives & aubergines marinées • Marinated olives & eggplants

A Toi Nous II

3 bouteilles (20% de rabais) : 37.60$
5 bouteilles (30% de rabais) : 32.90$...

Les Poyeux

3 bouteilles (20% de rabais) : 70.40$
5 bouteilles (30% de rabais) : 61.60$...

La Part du Colibris

3 bouteilles (20% de rabais) : 35.20$
5 bouteilles (30% de rabais) : 30.80$...

Chemin Noir

3 bouteilles (20% de rabais) : 36.80$
5 bouteilles (30% de rabais) : 32.20$...

È Rosso ! (1 litre)

3 bouteilles (20% de rabais) : 38.40$
5 bouteilles (30% de rabais) : 33.60$...

Le régalant

3 bouteilles (20% de rabais) : 30.40$
5 bouteilles (30% de rabais) : 26.60$...

Costabissacia

3 bouteilles (20% de rabais) : 34.40$
5 bouteilles (30% de rabais) : 30.10$...

L’Effronté

3 bouteilles (20% de rabais) : 57.60$
5 bouteilles (30% de rabais) : 50.40$...

Pavillon

3 bouteilles (20% de rabais) : 40.00$
5 bouteilles (30% de rabais) : 35.00$...

Marée Basse

3 bouteilles (20% de rabais) : 37.60$
5 bouteilles (30% de rabais) : 32.90$...

Vinyater

3 bouteilles (20% de rabais) : 42.40$
5 bouteilles (30% de rabais) : 37.10$...

Terra Madre

3 bouteilles (20% de rabais) : 28.80$
5 bouteilles (30% de rabais) : 25.20$...