Noren
- 77 Rachel Ouest, Montreal, QC H2W 1G2
Au comptoir
Takoyaki
Beignets de pieuvre (6)
Okonomiyaki
Omelette de chou garnie de sauce okonomi, flocons de bonite, aonori, mayo et gingembre mariné
Yuzukosho zuke don
Bol de riz avec thon albacore cru à la sauce yuzukosho, oeuf mollet, onions marinés et nori.
Kenchin jiru
Soupe au miso et aux légumes racines
Onigiri
2 boules de riz du jour
Dans le frigo
Salade tataki
Salade verte au tataki de thon albacore, vinaigrette ponzu, shiso et échalottes frites
Aubergine agebitashi
Aubergines frites et marinées au dashi, soya, et mirin avec gingembre râpé
Tofu kimchi yakko
Tofu soyeux avec garniture de Kimchi de la ferme Rizen.
Salade de patates
Salade de patates japonaise avec oeuf mariné
shiitakes marinés
Champignons marinés au soya, mirin, vinaigre de riz, piment et poivre sansho.
Boissons chaudes
Thé vert au gingembre
Yuzu cha
Tisane au citron yuzu et au miel
Matcha au lait d'avoine
À base de thé matcha bio
Chocolat chaud hojicha
A base de cacao, de thé hojicha et de lait d’avoine.
Boissons froides
Itoen oi ocha
Thé vert non sucré
Hibiscus lime
Limonade yuzu
Eau pétillante eska
Bières
Tokyo White
Saison, Far Yeast brewery, Japon, 300ml
Asahi super dry
Bière blonde de type Lager, 500 ml, Japon
Sakés (300ml)
Kome dake no sake
Junmai, yoshinogawa, Niigata, 300ml
Épicerie
Huile rouge j'ai Feng
Condiment fondamental de la cuisine sichuanaise. L'huile rouge est utilisée dans plusieurs plats, ex: nouilles Dandan, poulet l’eau à la bouche, salade de concombres écrasés, zhong dumplings, wontons, etc.
Pré...
Kimchi daikon
Kimchi de radis daikon de la ferme Le Rizen à Frelighsburg
Kimchi
Kimchi de chou Chinois de la ferme Le Rizen à Frelighsburg.
Matcha bio Sakao
Matcha certifié biologique grade cérémonial.
Thé vert mecha Sakao
Ce thé vert provient d’une collection de bourgeons de feuilles de Gyokuro cueillis à différentes saisons. Le Mecha est reconnu pour sa saveur profonde, son astringence considérable et son arrière-goût amer. Pou...
Junmai Fujisu
Iio Jozo utilise uniquement du riz biologique et de l'eau de source pour fabriquer d'abord son propre saké qui est ensuite fermenté en vinaigre de riz. Ce produit artisanal utilise 200 grammes de riz pour fabri...
Fujisu premium
Tout comme leur vinaigre de riz pur, ce vinaigre est fabriqué avec du riz brun biologique cultivé par des fermiers locaux . Cependant, pour fabriquer un litre de ce vinaigre de première qualité, ils utilisent 3...
Fujisu shabu shabu
Vinaigre Fuji premium combiné avec un riche bouillon de dashi de pétoncle séchée.
Comment déguster un délicieux "Shabu-shabu":
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez y vos ingrédients préféré...
Riz tamaki gold
Riz a grain court de type Koshihikari.
Katsuo bushi
Flocons de bonite fumée séchée.
Kombu
Algue kombu salée séchée.
Hot mustard
Moutarde forte en poudre. Pour accompagner le oden, le porc tonkatsu, ou le natto.
S&B...
Curry powder
Poudre de cari. Ingrédients: curcuma, coriandre, fenugrec, cumin, zeste d’orange, poivre, piment, cannelle, fenouil, gingembre, anis étoilé, thym, feuilles de laurier, clous de girofle, muscade, sauge, cardamo...
Yuzu Kosho
Condiment épicé et aromatique fait de zeste de yuzu, piment fort et sel.
Fundokin
Marunaka shoyu
Sauce soya traditionnelle de haute qualité.
“Le shoyu Marunaka est issu d’ une maturation de base de trois ans sans maintien thermique artificiel , du koji installé et cultivé depuis plus de 200 ans dans notre...
Shiroshibori shoyu
Yuasa Shiroshibori est une sauce soya claire élaborée selon la tradition et vieillie en tonneaux de cèdre. La particularité de ce produit se traduit par la complexité de ses saveurs provenant de la qualité des...
Usukuchi shoyu
Produite durant les chaleurs de l’été, elle sera brassée pendant deux mois et demi, contre huit mois si brassée en période hivernale. De ce travail délicat, inspiré par les saisons, découle une sauce à la robe...
Umami
Suehiro Umami est une sauce de style Dashi-shoyu : un assemblage de sauce soya et de mirin, infusé avec des algues kombu et de la bonite séchée. Le résultat ? Une sauce aux saveurs démarquée, à la fois saline e...
Yakiniku no tare
Shibanuma Yakiniku est une sauce de style barbecue, issue d’un mélange entre une sauce soya brassée traditionnellement, du vinaigre de riz, des morceaux de pommes, des oignons et du poivre sansho. Cette sauce v...
Ponzu yuzu katsuo
Cette sauce ponzu de qualité supérieure est préparée à partir d'une combinaison de sauce soya brassée traditionnellement et de jus de yuzu cultivés dans la préfecture d'Ibaraki. Cette sauce viendra enrichir les...
Miso blanc
Les miso Yamajirushi sont fabriqués à partir de soja non OGM et certifié 100% biologique. Ce miso blanc ou shiro à base de soja et de riz est fermenté pendant une durée plus courte (environ 10 semaines).
Miso rouge
Les miso Yamajirushi sont fabriqués à partir de soja non OGM et certifié 100% biologique. Ce miso rouge obtient sa couleur brun rougeâtre grâce à un processus de fermentation plus long (jusqu'à 6 mois). Il est...
Boutique
Masques Miasku
Fait à Montréal de tissus tenugui japonais 100% cotton.

Certificat cadeaux
30$ / 50$ / 100$
T-shirt marunaka shoyu
S, M, L, XL