Noren

77 Rachel Ouest, Montreal, QC H2W 1G2

Au comptoir

Takoyaki

Beignets de pieuvre (6)

$8.00

Okonomiyaki

Omelette de chou garnie de sauce okonomi, flocons de bonite, aonori, mayo et gingembre mariné

$10.00

Chanko udon

Nouilles udon dans une soupe style "Chanko Nabe", le repas des lutteurs sumo. Avec boulettes de poulet, chou, carottes, poireau, daikon, champignons et mizuna.

$14.00

Oden

Pot au feu Japonais au radis daikon, pâte de poisson goboten, oeuf et nouilles shirataki

$8.00

Kenchin jiru

Soupe au miso et aux légumes racines

$5.00

Onigiri

2 Boules de riz du jour

$6.00

Dans le frigo

Salade tataki

Salade verte au tataki de thon albacore, vinaigrette ponzu, shiso et échalottes frites

$15.00

Kimchi hiyayakko

Tofu soyeux avec garniture de kimchi

$5.00

Aubergines agebirashi

Aubergines frites marinées au dashi et au soya, servies froides avec gingembre râpé

$7.00

Salade de pieuvre épicée

Morceaux de pieuvre sur chou râpé avec sauce au miso épicé

$7.00

Salade de patates

Salade de patates japonaise avec oeuf mariné

$5.00

Desserts

Kashiwa mochi

Farci de pâte d'azuki et enveloppé de feuille de chêne.

$3.00

Boissons chaudes

Chocolat chaud hojicha

A base de cacao, de thé hojicha et de lait d’avoine.

$6.00

Matcha au lait

A base de thé matcha bio et de lait d’avoine

$6.00

Yuzu cha

Tisane au citron yuzu et au miel

$5.00

Boissons froides

Eau pétillante eska

$2.00

Itoen oi ocha

Thé vert non sucré

$3.00

Skal

Boisson gazeuse rafraîchissante au goût de yogourt citronné.

$4.00

Limonade yuzu maison

$5.00

Bières

Asahi super dry

Bière blonde de type Lager, 500 ml, Japon

$8.00

Far Yeast Tokyo White

Bière de type saison, 330ml, Japon

$8.00

Zatecky Pivovar Celia Organic Pilsner

Bière blonde sans gluten, 330ml, République Tchèque

$5.00

Sakés (720ml)

Otora Okarakuchi

Junmai, Chiyokotobuki, Yamagata, 720ml

$50.00

Tamagawa Yamahai “cuvée sauvage”

Junmai yamahai muroka nama genshu, Kinoshita shuzo, Kyoto, 720ml

$70.00

Hakugyokuko

Junmai yamahai muroka nama genshu, Kidoizumi shuzo, Chiba, 720ml

$70.00

Ine mankai

Sake de riz rouge, Junmai genshu, Mukai shuzo, Kyoto, 720ml

$75.00

Dewanosato

Junmai, Dewazakura, Yamagata, 720ml

$45.00

Masumi shiro

Junmai ginjo, Miyasaka, Nagano, 720ml

$40.00

Urakasumi Zen

Junmai ginjo, Urakasumi, Miyagi, 720ml

$65.00

Uto uto

Junmai, Morikuni, Kagawa, 720ml

$60.00

Tedorigawa yamahai junmai

Junmai yamahai, Yoshida shuzoten, Ishikawa, 720ml

$60.00

Niwa no uguisu

Junmai ginjo, Yamaguchi shuzo, Fukuoka, 720ml

$65.00

Wataribune 60

Junmai ginjo muroka nama genshu, Naminooto, shiga, 720ml

$70.00

Sakés (300ml)

Kome dry

Honjozo, Yoshi no gawa, Niigata, 300ml

$20.00

Dassai 50 Nigori

Junmai daiginjo nigori, Asahi shuzo, Yamaguchi, 300ml

$35.00

Épicerie

Riz tamanishiki

Le riz Tamanishiki est une combinaison de riz Koshihikari et de riz Yumegokochi, avec une saveur riche et une excellente texture.

$6.00

Saba bushi

Copeaux de maquereau fumé séché.

$5.00

Katsuo bushi

Flocons de bonite fumée séchée.

$5.00

Kombu

Algue kombu salée séchée.

$5.00

Shiitake

Champignons shiitakes séchés

$6.00

Hot mustard

Moutarde forte en poudre. Pour accompagner le oden, le porc tonkatsu, ou le natto.
S&B

$6.00

Curry powder

Poudre de cari. Ingrédients: curcuma, coriandre, fenugrec, cumin, zeste d’orange, poivre, piment, cannelle, fenouil, gingembre, anis étoilé, thym, feuilles de laurier, clous de girofle, muscade, sauge, cardamo...

$9.00

Yuzu Kosho

Condiment épicé et aromatique fait de zeste de yuzu, piment fort et sel.
Fundokin

$9.00

Goma abura koikuchi

Huile de sésame foncée.
Kuki Junsei

$12.00

Tartinade Matcha

Tartinade végétalienne au Matcha biologique. Parfait pour bagels, toasts, crêpes, fruits, gaufres et biscuits.
Entreprise Sakao

$15.00

Matcha bio

Matcha certifié biologique grade cérémonial
Entreprise Sakao

$25.00

Kimchi régulier

Kimchi de chou Chinois de la ferme Le Rizen à Frelighsburg.

$12.00

Kimchi daikon

Kimchi de radis daikon de la ferme Le Rizen à Frelighsburg

$12.00

Marunaka shoyu

Sauce soya traditionnelle de haute qualité.
“Le shoyu Marunaka est issu d’ une maturation de base de trois ans sans maintien thermique artificiel , du koji installé et cultivé depuis plus de 200 ans dans notre...

$19.00

Yuzu katsuo

Cette sauce ponzu de qualité supérieure est préparée à partir d'une combinaison de sauce soya brassée traditionnellement et de jus de yuzu cultivés dans la préfecture d'Ibaraki. Cette sauce viendra enrichir les...

$15.00

Yakiniku no tare

Shibanuma Yakiniku est une sauce de style barbecue, issue d’un mélange entre une sauce soya brassée traditionnellement, du vinaigre de riz, des morceaux de pommes, des oignons et du poivre sansho. Cette sauce v...

$15.00

Shiroshibori shoyu

Yuasa Shiroshibori est une sauce soya claire élaborée selon la tradition et vieillie en tonneaux de cèdre. La particularité de ce produit se traduit par la complexité de ses saveurs provenant de la qualité des...

$17.00

Tarushikomi shoyu

Yuasa Tarushikomi est une sauce soya élaborée traditionnellement et vieillie en tonneau de cèdre pendant un minimum de 18 mois. La complexité de ses saveurs vient de la qualité des tonneaux, pouvant contenir qu...

$16.00

Usukuchi shoyu

Produite durant les chaleurs de l’été, elle sera brassée pendant deux mois et demi, contre huit mois si brassée en période hivernale. De ce travail délicat, inspiré par les saisons, découle une sauce à la robe...

$21.00

Umami

Suehiro Umami est une sauce de style Dashi-shoyu : un assemblage de sauce soya et de mirin, infusé avec des algues kombu et de la bonite séchée. Le résultat ? Une sauce aux saveurs démarquée, à la fois saline e...

$19.00