Mui Mui
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Légumes - Vegetables
Légumes Verts de Saison - Season Green Vegetables (Vegan)
Sauce ponzu.
Ponzu sauce.
Salade d'Haricots Verts - Grean Bean Salade (Vegan)
Sauce tofu, vinaigrette à l'ail et sésame, menthe ciselée.
Tofu sauce, garlic and sesame vinaigrette, chopped mint....
Salade de Betteraves Brûlées - Burnt Beet Salad
Menthe poivrée, fromage de chèvre.
Mint, goat cheese.
Brocoli Grillé - Grilled Broccoli (Vegan)
Rouille au Sambal Oelek, échalotes frites, piments marinés
Sambal Oelek rouille, fried shallots, marinated peppers.
Protéines - Proteins
Thon Albacore Mi-Cuit - Seared Albacore Tuna
Servi sur riz au sésame et arachides, avec mayonnaise au lait condensé et sauce poisson, salade et demi-oeuf semi-coulant.
Served on sesame and peanut rice, with fish sauce and condensed milk mayonnaise, salad...

Tartare d'Omble Chevalier - Arctic Char Tartare
Servi sur brioche chinoise avec mayonnaise mirin, tobiko, poire asiatique, shiso et vinaigrette gochujang.
Served on a Chinese brioche with mirin mayonnaise, tobiko, asian pear, shiso, and gochujang vinaigrett...

Salade de Boeuf à la Vietnamienne - Vietnamese Beef Salad
Tataki de boeuf servi avec concombres et herbes fraiches, vinaigrette aux poivrons grillés. Accompagné de croustilles de parmesan.
Beef tataki served with cucumber and fresh herbs, grilled pepper vinaigrette....

Côtes Levées - Ribs
Glacées au soya et au gochujang.
Glazed with soy and gochujang.

Dumplings
Dumplings de Courge et Champignons Oreilles de Judas - Wood Ear Mushroom and Squash Dumplings (Vegan)
Pâte au curcuma, farcis à la courge Kabocha et aux champignons Oreille de Judas. Servis avec une sauce à l'huile de sauge.
Turmeric dough stuffed with Kabocha squash and wood ear mushrooms. Served with sage oi...
Dumplings de Canard Confit et Betterave - Duck Confit and Beet Dumplings
Pâte à la betterave, farcis de canard confit. Servis avec betterave marinées et sauce au gingembre.
Beet dough stuffed with duck confit. Served with marinated beets and ginger sauce.
Desserts
Crème Caramel Renversée
Crème caramel renversée au lait de noix de coco.
Coconut milk crème caramel renversée.

Mousse Chocolat Blanc - White Chocolate Mousse
Mousse au chocolat blanc infusée à la citronnelle, feuilles de kaffir, et feuilles de pandanus. Servi avec ananas brûlé au sirop et meringue.
White chocolate mousse infused with lemongrass, kaffir leaves, and...

Accompagnements - Sides
Huile épicée - Spicy oil (250 ml)

Kimchi Maison - Homemade kimchi (350g)

Riz - Rice
Riz au sésame et aux arachides
Sesame and peanut rice
Breuvages - Drinks
Eska Eau de Source Naturelle - Natural Spring Water 750 mL
Eska Eau de Source Gazéifiée - Carbonated Spring Water 750 mL
Savouré - Cassis-Romarin - Black Currant-Rosemary
Savouré - Rhubarbe-Poivre Rose - Rhubarb-Pink Peppercorn
Soda Savouré - Abricot-Safran-Sumac -Apricot-Saffron-Sumac
Seltzer Fleur de Yuzu et Pomelo
Seltzer Cerise Noire
Bières - Beer
Red stripe
Ippon Poivre Sancho et Gingembre
Ustensiles - Utensils
Ustensiles - Utensils
S'il vous plaît précisez si vous voulez des baguettes ou couteau et fourchette.
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