Mon Lapin

Emilia Romagna Frizzante Bianco, 'Smarazen', Mirco Mariotti 2018

Contrairement à la méthode Charmat classique utilisée en Emilie-Romagne, Mirco Mariotti produit ses bulles avec la méthode ancestrale (Pet' Nat'-style!). Ses vignes sont au coeur de Bosco Eliceo, à 300m de l'Ad...

Vermont, 'Ti'Quette', La Garagista, Deirdre Heekin 2019

Piquette festive élaborée avec les mouts de raisins de la vendange 2019, méthode du 19ième siècle qui utilise les peaux, pépins, et pulpes restantes après le pressurage. Ici, un pétillant naturel hyper digeste...

Champagne Georges Laval, 'Garennes', Extra Brut

Êtes-vous prêts à vivre un grand Champagne d'émotion? Chez Vincent Laval, on ne peut pas nier les vibrations fortes qui sautent du verre. Ici, Garennes. Cette cuvée nait de l'assemblage des Pinots Meuniers réco...

Pet' Nat' Jurançon, 'Funambule', Château Lafitte 2018

LE Pet' Nat' de l'heure! 100% Gros Manseng vinifié en méthode ancestrale, embouteillé durant la fermentation sans rajout de sucre ni levure. Vin festif et gourmand, avec une fraicheur aromatique intrigante plei...

Pet' Nat' rosé, Alsace, 'Tout Naturellement...', Florian et Mathilde Beck-Hartweg 2019

Gourmand Pet' Nat' de Pinot Noir, Pinot Gris, et Muscat macérés ensemble une demie journée. Issu de terroirs limono-granitiques, une bulle de soif avec jolie texture et beaucoup de personnalité....

Samos, 'Octave', Sous le Végétal, Jason Ligas x Patrick Bouju 2018

Jason Ligas partage ses terroirs grecques avec son ami Auvergnat Patrick Bouju, grand vigneron de vins naturels sur les terroirs volcaniques. Ensemble, ils vinifient les muscat sur l'Ile de Samos, dans l'archip...

Saint Joseph Blanc, Monier-Pérréol 2017

Marsanne pure, d’une parcelle de 40 ans sur granite et loess, dans le Rhône Nord. Pressé directement et élevé en cuve sur lies. Un vin riche et luxueux, avec des notes ensoleillées et crystallines, et une belle...

Palermo, Catarratto 'Le Mie Origine', Alessandro Viola 2018

Vignoble magnifique de Catarratto sur la côte ouest de la Sicile, sur une colline de 220m exposée nord-ouest où les vignes sont caressées de vents doux qui rendent agréables les étés ensoleillés de la Sicile. L...

Trebbiano d'Abruzzo, 'Amphora', Francesco Cirelli 2018

Trebbiano riche aux notes d'amandes et d'abricots, en pressurage directe, et élevé en amphore semi-enterrées. Grande texture!...

Anjou, 'La Rue aux Loups', Nadège Herbel 2018

Chenin Blanc d'exception, assemblé ici avec 10% de Cabernet Franc en pressurage directe pour amener de jolis fruits rouges croquants à ce millésime généreux. Superbe canon d'une longueur impressionnante pour l'...

Lazio Bianco, La Villana 2019

Superbe blanc issu de Procanico pure. Foulé au pied, et pressé, avec une partie du vin macéré pendant une semaine. Elevage sur lie en cuve fibre-verre. Sans soufre.

Côtes-du-Jura, Chardonnay, Bruno Bienaimé 2018

Premier arrivage des vins de Bruno Bienaimé dans le Jura, anciennement le bras droit de Vincent Laval au domaine Georges Laval en Champagne. Ici, son Chardonnay issu de deux parcelles; 'En Bouillot' et 'Champ L...

Ycoden Daute isora, Listán Blanco, 'Artífice', Borja Pérez 2017

Blanc issu du plus haut volcan d'Europe; El Teide sur Tenerife! Les vignes de Listan Blanco y poussent caressées par les vents de la mer, avec une jolie vue sur le Maroc. Elevé sur lies, non filtré....

Jurançon 'Argile', Château Lafitte, Antoine Arraou 2018

Un bijou électrique, un vin d'énorme émotion, le vin naturel a son apogée.

100% Petit Manseng d’une parcelle unique sur argile et calcaire, vinifié en pressurage directe en amphores semi-enterrées. Production...

Alsace, Gewurztraminer Macération 'Origin', Jean-Marc Dreyer 2018

Jean-Marc Dreyer a des douzaines de parcelles autour de son village de Rosheim en Alsace, just au Sud-Ouest de Strasbourg. Décidément orange, saumoné même, ce gewurztraminer de macération est la réponse à ceux...

Pernand Vergelesses 1er cru, Ile de Vergelesses, 'La Vie est Belle', Chandon de Briailles 2017

Domaine important de la Côte de Beaune en biodynamie, avec 13 hectares en propriété depuis le 17ieme siècle, sur les plus beaux terroirs de Savigny, Pernand, et Corton. Un vin de macération inspiré par la visit...

Piemonte x Savoie, 'I Vicini', Moscato Macération, Jean-Yves Péron 2018

Jean-Yves Péron est un pionnier des vins vivants en Savoie, et élabore des jus libres et vivifiants depuis 2004. Depuis quelques années, il collabore avec des viticulteurs du Piemont, et travaille des raisins t...

Venezia Giulia, 'Quinto Quarto Pinot Grigio', Terpin 2019

Célèbre pour ses vins de macération, Franco Terpin est un de nos vignerons favoris du Friuli Venezia-Giulia dans le nord-est de l’Italie. Fondé en 1994, la propriété de 12 hectares s’étend a travers le Frioul...

Vermont, 'Harlots & Ruffians', La Garagista, Deirdre Heekin 2019

Un des meilleurs vins américains, sans doute! Issu d'un assemblage du vignoble Vergennes, sur les rives du Lac Champlain. Co-macération de La Crescent et Frontenac Gris, un vin orange épicé, racé, et magnifique...

Lazio Rosato, La Villana 2019

Un Rosato du cépage local Aleatico, foulé au pied et élevé en cuve fibre verre. Une explosion de pamplemousse, texture, et petites épices. Grand coup de coeur!

Gard Rosé, 'L'Oratoire', Domaine du Petit Oratoire, Lori Haon 2019

Pulpeux assemblage de Grenache et Cinsault chez le jeune talent Lori Haon dans le Gard. Existe dans ce limbo mystérieux entre un vin rouge et rosé, plein d'épices douces. Est-ce qu'on dirait glou-glou ici? Peut...

Cerasuolo d'Abruzzo, 'Amphora', Francesco Cirelli 2018

Cerasuolo = Cerise! Notre chouchou Abruzzese, ce Montepulciano Rosato foncé, épicé, et si bon avec les festins des Fêtes. Elevé en amphores semi-enterrées.

Costières de Nîmes Rosé, 'Les Salines', Mas Mellet x Domaine de l'Anglore 2019

Macération d'une nuit de vieux Carignan, cuvée à 4 mains; celles de Brice Bolognini du Mas Mellet et Eric Pfifferling du Domaine de l'Anglore. Issu de raisins de 3 différents clos, exclusivement de vieilles vig...

Lazio Rosso, La Villana 2019

Excitant rouge sauvage chez Joy Kull. Pure Greghetto (Sangiovese) égrappé à la main et macéré 10 jours. Une expression magnifique de Gradoli, fait avec simplicité et honnêteté par Joy Kull, jeune vigneronne si...

Chénas, Anthony Thévenet 2017

Excitant premier arrivage du Chénas d'Anthony! Beaujolais de pure plaisir. Sur une pente douce, exposée Nord, la parcelle ici est plantée sur des granites décomposés avec beaucoup de cailloux, de sables et d'a...

Campania, Aglianico, Ognostro 2015

Grand vin de la Campanie! Ognostro = "Encre" en dialecte Napolitain. Voici un Aglianico sauvage, puissant, mais si envoutant grace à la garrigue naturelle qui se retrouve dans les vignes. D'une complexité incro...

Sardaigne, 'Axina e' Ixinau', Pane Vino 2017

Le domaine Panevino est situé juste à l'extérieur de Nurri, un petit village entre Ogliastra et Barbagia en Sardaigne. GianFranco Manca est un éternel insatisfait, qui croit profondément en son terroir d'origin...

Badacsony, Pinot Noir, 'Atlas', Istvan Bencze 2018

New kid in town - Un pionnier des vins naturels en Hongrie, Istvan Bencze nous offre ce Pinot Noir issu de vignes plantées en 1999 sur sols de basaltes, argiles et volcaniques. Etudiant de Strekov, entre autres...

Lazio, 'Pizza Wine', La Villana 2019

En collaboration avec nos amis du Elena, une cuvée conviviale et si délicieuse. Assemblage de Sangiovese et Merlot autour du Lac Bolsena dans le Lazio. Sans intrants.

Montepulciano d'Abruzzo, 'Anfora', Francesco Cirelli 2018

Le magicien des amphores, entre le glacier et l'Adriatique, dans les Abruzzes. Montepulciano d’Abruzzo planté par Francesco il y a maintenant 15 ans, sur une parcelle de 2 hectares exposée sud, sur argiles roug...

Anjou 'Le Rouge', Les Vignes Herbel 2016

Spectaculaire Cabernet Franc & Sauvignon avec soie, velour, et grande profondeur. VIN PARFAIT POUR LE CANARD!...

Gard, 'Rollier', Valentin Vallès 2019

"Rollier" est un oiseau bleu d'Afrique. C'est la couleur des mains de Valentin lorsqu'il est temps de récolté cette cuvée. Syrah, Grenache, avec une pointe de Cinsault. Macération carbonique, toute douce avec p...

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Jean-Yves Devevey 2017

Un rouge naturel aux textures incroyables! A l'aveugle, on est chez Prieuré Roch... ces rouges sans soufre avec énorme énergie. Wow, Jean-Yves!...

MAG Hérault Blanc, 'Poupoule', Opi d'Aqui 2018

Picpoul = Le Muscadet du Sud. Iodé, salin, minéral, et bien juteux, ce petit blanc nature fait du bien!! Enfin, en grand format!

MAG Bourgueil, 'Merci la Vie', Domaine de l'Oubliée 2017

Quel bon canon, enfin en grand format ! Vignes de Cabernet Franc d’une quarantaine d’années, provenant d’une parcelle sur argilo-calcaire avec sable et alluvions du Loir. Raisins égrappés et vin élevé en cuve b...

MAG Faugères, 'Champs Pentus', Frédéric Brouca 2018

1.5L de bonheur! Comme d'habitude, Frédéric Brouca nous livre un vin absolument parfait! Assemblage de Grenache 40%, Syrah 30% et Mourvèdre 30%, avec un tout petit peu de Carignan. La fermentation en grappes en...

MAG Lazio, 'Pizza Wine' La Villana 2018

Sangiovese + Merlot, une cuvée juteuse, et fumée chez Joy Kull.

Vermont Pet' Nat' Cidre + Vin, 'The Flesh and the Bone', La Garagista, Deirdre Heekin 2019

Cidre de pommes récoltées en début d'hiver autour de la propriété de La Garagista à Barnard, sur Mount Hunger, assemblé avec jus de Brianna pressé après une nuit de macération et un foulage au pied. Assemblage...

'Beezz sur Peaux', Ferme Apicole Desrochers

Vin de miel aux pommes et aux pommettes. La magie de Mont Laurier et toutes ces abeilles qui butinent. Magnifique à l'apéro ou au dessert!...

Cidre, 'Avec Pas de Bulles' Clos Saragnat

Cidre fermier plat, sec, et si enchanteur. D'une richesse merveilleuse qui saura bien se tenir à table, pour accompagner fromages forts, terrines, et volailles....

Ale sauvage 'Horizon des Événements - Griottes', Brasserie des 11 Comtés

On adore cette brasserie dans le Haut-St-François, où l'on utilise uniquement des ingrédients québécois. Cette bière aux griottes est fantastique, fermentée naturellement en foudre et conditionnée en bouteille....

'Cuvée Gamay', 3 Mousquetaires x Pinard & Filles

Cuvée de quartier initiée par nos voisins du Pastaga, avec la Brasserie Trois Mousquetaires et le marc de raisin de Pinard et Filles (Gamay). C'est bonnnnnn!...

Dunham, Vini Viti Vici #5 x Domaine du Nival

Assemblage de Saisons barriquées, agées sur peaux de Gamaret du Domaine du Nival.

Jurançon Doux Naturel, Chateau Lafitte 2015

Assemblage de 50% Gros Manseng et 50% Petit Manseng, fermentations spontanées, élevage de 15 mois sur lies en cuves Inox. Soufre homéopathique à la mise en bouteille. Vin doux éclatant d’agrumes, de fruits a no...

Savouré Craft Soda; Poire - Citronelle - Menthe

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Savouré Craft Soda; Pêche - Yuzu - Géranium

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Savouré Craft Soda; Céleri - Livèche - Cardamome

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