Maestro S.V.P.

1L of clam chowder

Chaudrée de palourdes

Clam chowder

Soupe au crabe parfumée à la coriandre

Crab soup with cilantro

Bruschetta I pain à l’ail I cheddar fort I concassé de tomates

Bruschetta I garlic bread I cheddar I tomato concasse

Calmars frits I sauce crème sûre , gin et cayenne

Fried calamari I sour cream I gin – cayenne sauce

Tartare de saumon I croustilles de wonton

Salmon tartare I wonton chips

Tartare de thon I croustilles de wonton

Tuna tartare with wonton chips

Moules marinière

White wine mussels

Moules Provençale

Provençale mussels

Ceviche de pétoncles & ananas

Scallops ceviche with pineapple

Salade césar

Caesar salad

Mélange de salades vertes I vinaigrette miel & citron

Mixed greens I lemon and honey vinaigrette

Crevettes grillées au sirop d’érable I gingembre et fromage de chèvre

Grilled shrimps with ginger maple syrup and goat cheese

Cocktail de trois grosses crevettes

Giant shrimp cocktail

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy

Scallops sautéed in a Madagascar green peppercorn sauce I flambéed with brandy

Crevettes à la noix de coco I sauce marmelade & raifort

Coconut shrimps I marmalade & horseradish sauce

Crabe des neiges I beurre à l’ail

Snow crab with garlic butter

Pain et beurre

Bread and butter

Pétoncles poêlés I sauce poivre vert de Madagascar I flambés au brandy

Scallops sautéed in a Madagascar green peppercorn sauce I flambéed with brandy

Fruits de mer Louisiane / Louisiana Seafood

moules I palourdes I crevettes tigrées I pétoncles I saumon I calmars / mussels I clams I black tiger shrimps I scallops I salmon I calamari in a cream white wine sauce & cajun spice reduction...

Crevettes sautées à l’ ail I risotto I fèves vertes & amandes

Shrimps sautéed with garlic
parmesan risotto I green beans and almonds

Surf & Turf

Filet mignon rouge grillé I crevettes grillées I sauce au poivre vert I pommes de terre au choix / filet mignon I grilled shrimps I green peppercorn sauce I choice of potatoes

Filet mignon

sauce au poivre vert I légumes vapeur I pommes de terre au choix /
green peppercorn sauce I steamed vegetables I choice of potatoes

Homard grillé / Grilled lobster

légumes vapeur I riz pilaf / steamed vegetables I pilaf rice

Homard bouilli / Boiled lobster

légumes vapeur I riz pilaf / steamed vegetables I pilaf rice

Homard Thermidor / Lobster Thermidor

Décortiqué I sauce classique au Xérès I gratiné au fromage suisse I riz pilaf / Deshelled I Xérès classic sauce I Swiss cheese gratin I rice pilaf

Crabe des neiges / Snow crab

légumes vapeur I riz pilaf / steamed vegetables I pilaf rice

Crabe Royale / King crab

légumes vapeur I riz pilaf / steamed vegetables I pilaf rice

Crevettes grillées épicées / Spicy grilled shrimps

sauce piri piri & ail noir I risotto frit I asperges / black garlic I piri piri sauce I fried risotto I asparagus

Thon poêlé en croute de sésame et chipotle / Seared Tuna with a sesame & chipotle crust

sauce balsam et érable / balsamic and maple glaze

Queues de homard grillées au beurre de crustacé

Lobster tails grilled with a seafood butter

Linguini aux crevettes / Linguini with shrimps

huile d’ olive I citron I câpres I tomates I herbes fraÎches I vin blanc / olive oil I lemon I capers I tomatoes I fresh herbs I white wine

Linguini aux fruits de mer / Seafood pasta

pétoncles I crevettes tigrées I moules I palourdes I rouelles de calmars I sauce à la crème et chardonnay / scallops I shrimps I mussels I clams I calamari I chardonnay cream sauce

Linguini au fromage de chèvre et champignons

Linguini with goat cheese and mushrooms

Marmite Maestro / Seafood boil

Moules, demi homard, crevettes tigrées, calmars, palourdes, le tout sauté à l’ail et vin blanc dans un fumet aux algues ou sauce à la crème cajun. / Mussels , calamari, 1/2 lobster , clams , shrimps, fingerling...

Clambake

(Pour deux / For two)
Crabe des neiges I homard I crevettes d’ Argentine I moules I crevettes tigrées I palourdes I huîtres Malpèque I épis de maïs I pommes de terre rattes I le tout mijoter dans un fumet aux...

L’ Assiette Maestro / Maestro platter

(Pour deux / For two)
Une gigantesque assiette d’ un mélange de nos spécialités
Bruschetta I palourdes I crabe des neiges I moules I crevettes à la noix de coco I 1/2 homard I satays aux crevettes I calmars f...

Grand plateau de fruits de mer sur glace / Big seafood platter on ice

(Pour deux / For two)
Crabe des neiges I 1 homard I tartare de saumon I 4 grosses crevettes tigrées I 8 huîtres Sexy Peques fraîches I 4 palourdes crues I ceviche de pétoncles I 1/2 livres de moules froides I...

Petite plateau de fruits de mer sur glace / Small seafood platter on ice

(pour une personne / For one person)
Crabe des neiges I tartare de saumon I 4 crevettes tigrées I 6 huîtres Sexy Peques fraîches I 2 palourdes crues I moules froides I toutes ses sauces/ Snow crab I salmon tar...