Madre sur Fleury

PAPA A LA HUANCAÍNA

FR
Petites balles de purée de pomme de terre nappées de sauce crémeuse péruvienne au piment amarillo, olives KALAMATA (servi frais)

ENG
Potato purée topped with creamy peruvian amarillo pepper sauce, Kalamat...

TARTARE DE BOEUF - Beef tartar

FR
moutarde, câpres, œuf, oignon rouge, croûtons

ENG
Mustard, capers, egg, red onion, croutons

CEVICHE DE CREVETTES / Shrimp ceviche

FR
CREVETTES cuites, patate sucrée, jus de lime, coriandre, piment amarillo, grains de maïs frits, tomate, oignon rouge/

ENG
Cooked shrimps, sweet potato, lime juice, coriander, amarillo pepper, tomato...

CEVICHE DE THON / Tuna ceviche

FR
Thon yellowfin mariné à la minute au jus de lime, oignon rouge, piment amarillo, patate sucrée, grains de maïs frits

ENG
Yellowfin tuna "cooked" in cold lime juice, red onion, amarillo pepper, sweet potato...

SALADE DE CAROTTES MARINÉES / Pickled carrots salad

FR
Légumes du Québec: carottes nantaises, fenouil et oignon confit...

SAUCE HUANCAÍNA 250g

FR
Sauce péruvienne à base de fromage frais et piment amarillo

ENG
Peruvian sauce made of fresh cheese and amarillo sauce

TATAKI DE THON / Tuna tataki

FR
Thon yellowfin et sauce aigre-douce à l'orange, haricots verts sautés et tomates du Québec

ENG
Yellowfin tuna and sweet & sour orange sauce, sautéed green beans and Quebec's tomatoes...

RISOTTO AUX 3 TOMATES/ 3 Tomatoes Risotto

FR
Riz arborio, sauce tomate, tomate séchée, tomate cerise, Parmigiano Reggiano...

ONGLET DE BOEUF ET POMMES DE TERRE GRELOTS RÔTIES / Beef hanger steak and roasted potatoes

FR
Boeuf sauté aux tomates, oignons rouges, vinaigre de vin rouge et sauce soya, façon LOMO SALTADO...

CEVICHE MIXTO

FR
Crevettes et thon yellowfin, jus de lime, piment amarillo, oignon rouge, patate douce, tomate

ENG
Shrimps and yellowfin tuna, lime juice, amarillo pepper, red onion, sweet potato, tomato

PETIT POT CHOCO- CHOCOLATE JAR

Crème au chocolat, panko choco-noisette, petits fruits

Chocolate cream, hazelnut chocolate panko crumble, berries

TOURTIÈRE/ MEAT PIE 10”

(Congelé /Frozen)

Ingrédients : Boeuf, oignon, ail, épices....

CROUSTADE AUX POMMES/ APPLE CRUMBLE 10”

Gardez votre tarte congelée, retirez-la de sa boîte et enfournez-là dans un four chaud

- 15 min à 375°...

CUISSE DE POULET CONFITE/ CONFIT CHICKEN THIGH

(Congelé / frozen)

Confit dans le gras de canard, sous-vide, à réchauffer/ confit in duck fat, kept sous-vide, to be re-heated in oven or pan

SAUCE POMODORO TOMATE 1L

SAUCE BOLOGNESE 1L

Congelé / Frozen

SAUCE HUANCAÍNA 250g

feta, piment amarillo, jaune d'oeuf, huile végétale, lait, ail/ feta, amarillo pepper, egg yolk, vegetable oil, milk, garlic...