Chez Victoire

Boite kit apéro pour 2 à 3 personnes

mousse de foie de volaille
gelée de miel...

Pain pita maison grillé (3)

Allergie : gluten

Salade de tomate

edamame - noix de pin - pain fumé - balsamique blanc
Allergie : gluten, noix

Frite maison

mayo maison

Marinade Chez Victoire

250ml , non-végétarienne

Rigatoni à la chair de saucisse

rapini, sauce tomate fumée, pecorino, noix de pins

Croquettes de poisson fumé (3)

sauce romesco - pickles de fenouil
(à réchauffer au four 10 minutes @ 375F)

Tartare de thon albacore

Ponzu blanc - furikake - jalapeno - massago - riz souffléAllergie : Poisson, gluten, piment, sesame
Entrée 16$ / Plat 27$
*le format plat est accompagné d’une frite maison

Le classique chou-fleur rôti de chez victoire

bacon, noisette, chimichurri, citron, truffe
Allergie : Noisette, lactose

Calamars frits

mayonnaise épicée/limée
(on peut les réchauffer au four 5 minutes @ 450F)

Céleri rémoulade

Pickles de graines de moutarde

Risotto aux champignons

Parmigiano-Reggiano, sauce au vin rouge, paprika fumé, pois verts

Poulet grillé à la portugaise

Servi avec sauce et choix de purée de pomme de terre ou frites

Sandwich au pulled pork

sauce bbq à la Nduja, salade de chou, frites

Le classique burger de smoked meat

moutarde fumée - pickles de concombre & oignon - laitue
Servi avec frites
Allergie : gluten, moutarde

Ceviche d'aiglefin & crevette de Matane

Leche de tigre, oignon rouge, coriandre, jus de lime, pomme de terre sucré, ami amarillo

Poké de gravlax de saumon

Edamamé, sauce ponzu, choux rouge, concombre

Mozzarella du québec

Celeri rémoulade à la truffe - pickle de moutarde - pain pita

Joue de boeuf braisée

sauce au poivre - légumes braisés

Salade de betterave chiogga

Bacon - tomates cerises - fromage de chèvre - pacane - pesto de roquette

Spread au saumon fumé et crevette

250ml, chips de crevette, massage rouge, ciboulette

pieuvre grillée

sauce tomate fumée - moules - pickles de champignons - fenouil

Risotto aux crevettes de sept îles & pétoncle princesse

petit (25$) / grand (32$)
bisque de crustacés - parmigiano reggiano - pois vert - citron confit

Poutine de chez victoire

1 (12$) / 2 (17$)
smoked meat - fromage en grain st. guillaume - sauce brune

Poitrine de canard du lac Brome cuite sous-vide

n’duja 75gr

Vinaigrette chez victoire 1L

soya - balsamique - gingembre - citronnelle - ail - menthe

pot masson de mousse de foie de volaille/gelée de miel

terrine de foie gras 100 gr.

Pain pita - confiture de bleuet/cassis

Olives marinés au tatar/citron

500ml

Côte de veau de grain à la milanaise 300gr

(cuire à la maison 3-4 min. de chaque côté, laisser reposer 3 min. et servir)

Crème de légumes racines (2 à 3 portions)

Pieuvre à griller maison 100gr

cuite sous-vide - à griller ou mettre au four

Gravlax de saumon légèrement fumé 150gr

Pièce de boeuf sous-vide

marinée façon chez victoire 200gr

Côte de veau de grain à la milanaise (300gr)

cuire à la maison 3-4 min. de chaque côté, laisser reposer 3 min. et servir

Douzaine d’huîtres

déjà ouverte pour vous - servies avec sauce cocktail & citron

La fameuse lasagne de chez victoire pour 2

sauce bolognaise - smoked meat - mozzarella
(à réchauffer au four 30 minutes @ 375F)

1/2 douzaine de biscuits chocolat - banane - coconut

(à cuire au four 20 minutes @ 350F)

Gros brownie au chocolat

Baklava tunisien

Fleur d'oranger, pistache, pavanes, miel d'anicet

Moelleux* au chocolat à cuire à la maison

le classique de Chez Victoire (cuire 12 à 15 minutes à 450’F)
Allergie : gluten, lactose, oeuf
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Tarte au citron de chez cremy

Tarte citron, gingembre et meringue